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 可能对一个厨子来说，刀就是刀，五味是他的千军万马，锅灶是他的城墙堡垒，每一次做饭，也就是一场战争。

    将刀刃斜着在磨刀石上撇了两下，动作又轻又巧，陆辛再次把刀拿起来，用手指细细地在刀刃儿的两边儿摸下去。

    “他这是在最后检查刀是不是磨好了。”

    磨好的刀放在水中清洗，拿出来的时候，水从刃上留下，便是一条银光水线。

    “小沈老师，你见过陆辛的刀么？”

    “见过。”

    “他那套刀还是我托人给他打的，嘿嘿，为了那套刀，这小子在我这儿打了两个月的白工呢。”

    沈小甜说：“您是说清海刀么？他在我家做饭的时候用过，可惜坐高铁不方便，他就没带过来。”

    “在你家做饭……嗯――？”

    元师傅转头去看身边一直笑眯眯的“小沈老师”，那边儿陆辛已经拿起了一个猪腰子，快刀将腰子破成两半，揪起中间白色的部分削去，再将腰子翻过来撕去外膜，陆辛的整个动作比昨天在黄酒那给黄鳝扒皮还流畅几分。

    “先斜刀后直刀，真说起来，能方方面面cao练着厨子手艺的，还是鲁菜，要的刀工有刀工，要火工有火工，红白案都不缺，细处的功夫也不少。这几年什么川菜、湘菜、粤菜大江南北铺开了，真吃起来，哼……”

    “您哼什么呀，各个派系都在往前走，有坚持的，有融合的，只要不失本味，不丢本心，做啥不是做呀。”

    说话的是在一块腰子上切完了花儿开始切另一块腰子的陆辛。

    老元师傅：“做你的饭吧！你再跟我嗦你小心刀花切垮了！”

    陆辛刀刀都很稳，声