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分卷阅读67 (第4/4页)
可能对一个厨子来说,刀就是刀,五味是他的千军万马,锅灶是他的城墙堡垒,每一次做饭,也就是一场战争。 将刀刃斜着在磨刀石上撇了两下,动作又轻又巧,陆辛再次把刀拿起来,用手指细细地在刀刃儿的两边儿摸下去。 “他这是在最后检查刀是不是磨好了。” 磨好的刀放在水中清洗,拿出来的时候,水从刃上留下,便是一条银光水线。 “小沈老师,你见过陆辛的刀么?” “见过。” “他那套刀还是我托人给他打的,嘿嘿,为了那套刀,这小子在我这儿打了两个月的白工呢。” 沈小甜说:“您是说清海刀么?他在我家做饭的时候用过,可惜坐高铁不方便,他就没带过来。” “在你家做饭……嗯――?” 元师傅转头去看身边一直笑眯眯的“小沈老师”,那边儿陆辛已经拿起了一个猪腰子,快刀将腰子破成两半,揪起中间白色的部分削去,再将腰子翻过来撕去外膜,陆辛的整个动作比昨天在黄酒那给黄鳝扒皮还流畅几分。 “先斜刀后直刀,真说起来,能方方面面cao练着厨子手艺的,还是鲁菜,要的刀工有刀工,要火工有火工,红白案都不缺,细处的功夫也不少。这几年什么川菜、湘菜、粤菜大江南北铺开了,真吃起来,哼……” “您哼什么呀,各个派系都在往前走,有坚持的,有融合的,只要不失本味,不丢本心,做啥不是做呀。” 说话的是在一块腰子上切完了花儿开始切另一块腰子的陆辛。 老元师傅:“做你的饭吧!你再跟我嗦你小心刀花切垮了!” 陆辛刀刀都很稳,声
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