第27节 (第1/3页)

    剩下的油崔如英也没再往油壶里倒，为了吃起来香，还多舀了勺猪油。

    接下来就是煎鱼了，直接下锅鱼皮大抵会破，崔如英把鱼的几面都拍上红薯粉，大块的鱼rou下锅，香味很快就出来了。

    崔大山在外头刷着锅，刷着刷着动作顿住，鼻子吸了吸，他好像闻到香味儿了。

    锅大鱼大只人小，煎鱼的时候鱼皮还是不可避免地破了一点儿，不过自家吃也不在乎好不好看，好吃就行了。

    鱼炖在锅里煎好之后，连着五花rou也放进去，再放上蒜葱姜片辣椒等物，前几样主要为了去腥，而辣椒桂皮等香料则是增香之用。

    炉子上烧着热水，等崔如英把酱油调料等倒进去，用大铲子翻炒均匀之后，guntang的热水哗啦一声全进锅里，等锅再开，就可以盖子锅盖小火慢炖，这大鱼泡饼中的大鱼就不用崔如英再cao心了。

    家里的大锅包容性极强，不管是红烧rou还是炖小鸡，都能炖得下，只要有耐心等上一个多时辰，就能吃到一顿丰盛的午餐。

    大鱼还得好一阵，崔如英歇了会儿，打算一会儿做饼。

    这饼也有讲究。

    饼要层数多就得放油，崔如英想用葱油，和面的时候用葱油调点油酥，一层一层抹进去，裹好擀平，饼就能有好几层，到时候虽不见葱花也能吃到葱的香味儿。

    为何不用葱花，那是因为葱花容易糊。

    这饼不像鸡蛋饼那般薄，在锅里转两下就行了，鸡蛋饼有了葱花颜色翠绿好看还增加口感吗了，但烙饼不一样，烙饼的时间长，最外面的葱花时间久了就糊，在饼皮上黑黢黢的。

    和面揉面擀饼，等二丫他们回来，崔如英面已经把面和好了，先醒醒，一会儿抹油酥。

    二丫闻着香味进来，忍不住一直吸鼻子，“这里面就是那条鱼？”

    鱼还能这么香。

    崔如英道：“对呀，先慢慢炖着，一会儿再烙饼，中午咱们就吃饼子。”

    闲着的功夫，崔如英把鱼鳔洗干净，拆开用夹子挂在牵条上，二丫把meimei抱进屋，撸起袖子准备烙饼，抹油酥够呛，但是她可以烙饼。

    家里还有口铁锅，架在炉子上用这个烙也成，不过要是有平底锅肯定更好用。

    崔大郎一言不发地坐在灶膛前头，火小更需要人盯着，六丫现在睡着了，他管烧火就是。

    太阳越来越高，巷子里各家各户也都开始烧饭了。

    城南巷子一直都热闹，尤其到了中午，外头玩耍的孩子也都往家跑了。

    从前崔四郎只有羡慕别人的份儿，别人家的饭香，还有rou，那会儿五郎更小，看着别人家吃好吃的一直咽口水。

    现在崔家卖包子，半个酱rou包都能让别的孩子给抓半天虫子。

    四郎总觉得家里的鸡长得比别人家的快，都不用饲料，每天光吃虫子都够了。

    临近中午，四郎又背着小竹篓回家了。

    今天出门早，为的就是能早点回来。

    三姐昨儿回来跟爹要了钱，今天少不了吃好吃的，虽然前两天吃的韭菜炒鸡蛋也挺香的，不过没有三姐做的rou好吃。

    巷子里的玩伴儿神色要么羡慕，要么如以前五郎一样忍着咽口水。四郎心里暗爽，终于轮到他家吃rou别人看着了。

    回到家，四郎没急着去厨房，而是先带着五郎洗手把脸上手上的泥土洗干净，三姐爱干净，洗好之后，这才闻着香味进屋。

    四郎：“三姐，今天中午吃啥？”

    崔如英道：“吃饼子。”

    已经烙好几块了，烙好之后就在外面放着，能更酥更脆。

    为了方便吃，她让二丫把饼切成小块，薄脆的饼皮，香软的饼瓤。

    四郎看那饼颜色金黄，不禁道：“三姐啊